Vérification du degré d’acidité du vinaigre

Le vinaigre est une solution d’acide éthanoïque (CH₃COOH_(aq)) dans l’eau. Son degré d’acidité représente le pourcentage massique d’acide contenu dans la solution.

Sur l’étiquette de ce vinaigre, on peut lire que son degré d'acidité est de 10 %.

L'objectif de cette activité est de vérifier cette indication.

Données :
► Densité de ce vinaigre : d = 1,02.
► M_H = 1,0 g·mol^–1 ; M_C = 12,0 g·mol^–1 ; M_O = 16,0 g·mol^–1.

1. Montrer que la concentration en quantité de matière de cette solution est, selon le fabricant, c₀ = 1,7 mol·L^–1.